Istanbul Food: Street vs Restaurant

Istanbul est une ville avec une excellente cuisine de rue et de nombreux cafés bon marché et pas très présentables, mais très savoureux. Je dirais même qu'Istanbul est la seule ville dans ma pratique où la nourriture de rue est plus savoureuse que la nourriture de restaurant. Vous voulez savoir ce qui se nourrit à Istanbul?

On trouve des chariots rouges vifs dans toute la ville. Ils vendent des bagels, des marrons cuits au four, du maïs cuit au four.

Place Taksim et la charrette à maïs. Il y a beaucoup de marchands, ils se trouvent littéralement à chaque coin de rue dans chaque quartier de la ville.

Nulle part ailleurs qu’à Istanbul, j’ai vu de telles charrettes.

Bagel trolley et leurs clients.

Bagels eux-mêmes. Ils viennent sous beaucoup de formes. Ce sont de la levure, mais vendue encore plus subtile et allongée - le sable.

La viande dans les rues d'Istanbul peut également être mangée sans crainte! Les brochettes sont toujours fraîches et délicieuses.

De délicieuses brochettes au Kasap Osman, un restaurant traditionnel que The Guardian a inclus dans la liste des meilleurs kebabs de la ville. De tels endroits n’ont généralement pas l’air très présentables: meubles en plastique, menu simple, mais la nourriture est excellente partout! Mieux que des restaurants avec des nappes! Il n'y a pas d'alcool dans de tels établissements, vous devrez donc accompagner la viande avec du thé ou du jus. Les brochettes sont différentes. J'aime surtout la possibilité que sur la photo - avec du yaourt et de la sauce tomate épicée. Appelé iskender kebap.

La crème glacée d'Istanbul - dondurma - est une attraction à part entière et plus on s'éloigne du centre touristique, plus les vendeurs se débrouillent avec des astuces avec un verre. Je n'aime pas trop les glaces, mais à Istanbul, je les achète à chaque fois, rien que pour leurs blagues. Essayez-le! Cette glace a aussi un goût inhabituel, visqueux, comme le chewing-gum.

Le café turc est visqueux, fort, mais facile à boire et ne laisse aucune amertume. Dans la moitié de la tasse du sédiment. Le café peut être préparé avec ou sans sucre.

Bien sûr, il existe également des cafés familiers aux Européens avec un décor traditionnel comme le latte et le cappuccino.

Le thé turc est un rituel distinct, pas un accompagnement de dessert, comme beaucoup sont habitués. Servi dans de telles tasses de tulipes.

Vous pouvez accompagner un thé avec un dessert uniquement dans un restaurant. Dans la plupart des cas, il n’ya pas de desserts dans les jardins de thé. J'adore les sucreries turques, en particulier le baklava et le pain trempé dans du miel. Ici, dans une assiette, on trouve également des dattes aux noix et au coing au miel. Tourné au restaurant Poséidon.

Un autre dessert turc populaire est le pouding au riz au lait, qui ressemble davantage à de la bouillie de riz.

C'est à quoi ressemble le jardin de thé, l'un des plus pittoresques d'Istanbul, situé dans le parc Gulhane, avec une vue panoramique sur le Bosphore et la Corne d'Or.

Le caramel a l'air très appétissant! Les acheteurs disent que le goût correspond.

Des jus d'orange et de grenade frais sont également préparés dans les rues avec vous.

Dans certains endroits avancés, les jus sont également fabriqués à partir de fraises, de kiwi ou d'autres fruits exotiques.

Une excellente option pour le déjeuner est Balyk Ekmek - du poisson dans un petit pain. Sur le grill des rues, les vendeurs font frire le filet de poisson frais, le mettent en rouleau, ajoutez l'oignon et la salade. De là-haut, versez un sandwich au jus de citron posé sur le comptoir, asseyez-vous sur un tabouret lacé et dégustez! Au lieu de poisson, il y a parfois des kufte - côtelettes.

Pour un tel sandwich, le plus souvent pour un en-cas, vous serez servis dans un verre de légumes marinés tranchés. L'un des principaux points à essayer est le port de plaisance d'Eminenu, près de la nouvelle mosquée. Cette photo a été prise là-bas.

Et ici, le poisson lui-même est le comptoir d'un des restaurants de poisson.

Et voici le pain! Il est coupé en deux et placé dans un poisson.

Mais il est toujours préférable d’aller au marché du poisson, qui fonctionne à côté du pont de Galata. Vous pourrez y acheter du poisson frais et essayer des frites et des moules avec du riz ou cuites à la manière d'un barbecue. Ne portez que des chaussures fermées - le marché est humide. Les restaurants qui travaillent sous le pont lui-même, je ne recommande pas - très touristique, avec des prix gonflés.

En un mot, j'aime la cuisine de rue, mais malheureusement, je ne trouve pas la compréhension dans la personne de mon compagnon de voyage, mon mari. Pasha n'aime pas les marchés, ne mange pas de nourriture de rue et, avec un malentendu, concerne ma passion pour, comme il le dit, les rangs gloutons. Mangez-vous dans les rues et les marchés ou préférez-vous les restaurants?